Petites Parcelles

Une sélection parcellaire rigoureuse à l'origine de cette cuvée d'exception

Millésime 2019 - 13.5% vol

49,20 €le carton de 6

8,20 € / bouteille

Appellation
AOP Languedoc Saint Georges d'Orques - Rouge
Terroir
Sol argilo-calcaire pauvre à tendance caillouteuse entouré de garrigues
Cépages
Assemblage Syrah et Grenache noir
Vinification & élevage
Les raisins issus d’une sélection rigoureuse des meilleures petites parcelles de cette appellation sont vendangés à pleine maturité. La vendange est apportée avec soin à la cave puis macère pendant plusieurs jours avant une fermentation alcoolique de 10 jours. Les raisins sont ensuite pressés et le vin sera élevé pendant 9 mois en cuve. Légère filtration et conditionnement à la propriété.
Dégustation
Robe : Grenat et lumineuse aux reflets pourpres
Nez : intense de fruits rouges surmuris accompagnés de notes d’épices douces
Bouche : Attaque franche, charnue, les tanins sont jeunes et soyeux. La finale très bien équilibrée est marquée par des notes balsamiques ou le clou de girofle côtoie le fruit confit.
Accord Mets/Vins
Il sera le compagnon idéal de vos plateaux de charcuterie, viandes rouges grillées, côtelettes d’agneau et de fromages à pâtes dures.
Conseil de l'Oenologue
Afin qu’il exprime tout son caractère fruité, ne pas hésiter à le carafer 2 heures avant son service.